3 liivatelehteä

5 dl kookoskermaa

1,7 dl sokeria

3 dl luonnonjogurttia

1 dl cashewpähkinöitä

Liota liivatteet kylmässä vedessä. Kiehauta kookoskerma, jotta sokeri liukenee. Kuivaa ja lisää liivatteet. Vatkaa joukkoon kylmä jogurtti. Kaada vanukasmassa annosvuokiin ja anna jähmettyä kylmässä vähintään 5 tuntia. Paada pähkinöitä hetki kuivalla pannulla, jotta ne saavat ihanan paahteisen maun. Tarjoile valmis vanukas cashewpähkinöiden kanssa. (kuvassa on mantelirouhe päällä, kun ei ollu kotona pähkinöitä).