n. 1kg kiinteitä perunoita

1 sitruunan raastettu kuori

1 1/2 rkl kapriksia

25 gr rucolaa

2 rkl oliiviöljyä

1 rkl sitruunanmehua

ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

Keitä perunat kuorineen edellisenä päivänä. Kuori ja paloittele perunat. Raasta joukkoon pestyn sitruunan raastettu kuori. Lisää kaprikset, hienonnettu rucola, öljy ja sitruunamehu. Mausta suolalla ja pippurilla.

Ohje on otettu Yhteishyvän ruokalehtisestä.